Una cucina moderna e genuina è fatta, soprattutto, con la qualità eccellente degli ingredienti.
Cuciniamo genuino, coltiviamo biologico
L’ Abruzzo a Tavola. Ogni settimana nuovi menù abruzzesi biologici.
Nel nostro ristorante troverete sempre carne alla brace, pasta fresca, pane fatto in casa, antipasti tipici abruzzesi.
Per iniziare
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Un buon modo per iniziare a scoprire i prodotti tipici dell'entroterra d' Abruzzo
Primi piatti
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La pasta fresca fatta in casa con farina del nostro grano, ma anche solina e semola
Zuppe
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Calde o fredde ma accoglienti. Le zuppe sono il primo piatto perfetto per gustare appieno verdure, legumi e la carne.
Piatti unici
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Se ami mescolare sapori e tradizioni, le ricette dei piatti unici, bastano come antipasto, primo e secondo.
Alla brace
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Le carni di nostro allevamento cotte rigorosamente alla brace
Secondi piatti
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Le migliori ricette di secondi piatti dall' Abruzzo, il forno è a legna e dona un sapore tutto da scoprire.
Contorni
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Dalle verdure dell'orto, alle patate rosse, alle prelibatezze di stagione
Dessert
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I dolci fatti in casa, di sovente uniti ai nostri frutti di bosco, sono le nostre specialità
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Antipasto della casa “Timo”
Verdure grigliate, legumi, coratella in agrodolce, salumi locali, formaggi stagionati e non, il ... Leggi di più
il Tagliere di salumi e formaggi
Salumi e formaggi delle Green Farms, pecorino, primo sale e marcetto con le ... Leggi di più
Vegetariano
Verdure grigliate, sott’oli, ricotta fresca... Leggi di più
Le pezze del Timo
I maltagliati della casa
Maltagliati (pezze) di farina di grano nostro grano duro con pachino fresco, guanciale ... Leggi di più
Fettuccine al sugo di basilico
Le fettuccine fatte in casa servite con un profumatissimo sugo al basilico Bio Leggi di più
Fettuccine alla santoreggia
Le fettuccine fatte in casa con un sugo aromatizzato con la santoreggia montana Leggi di più
Fettuccine funghi e salsiccia
Le fettuccine fatte in casa con i funghi e la salsiccia Leggi di più
Gnocchi al sugo di basilico
Con patate di nostra produzione
Gli gnocchi fatti in casa con al sugo di basilico biologico Leggi di più
Gnocchi con funghi e salsiccia
Gli gnocchi fatti a mano con i funghi champignon e la salsiccia locale Leggi di più
Gnocchi menta e zenzero
Gli gnocchi di patate fatti in casa uniti al profumo della menta e ... Leggi di più
La polenta
Cucinata con il mais di Magliano de\' Marsi, la polenta viene proposta in ... Leggi di più
La zuppa di farro e lentichie
La zuppa di farro e lenticchie è una zuppa composta da legumi e ... Leggi di più
Le Pezze di Solina
Con pachino e guanciale, il nostro piatto più celebre si arricchisce con la ... Leggi di più
Pasta e fagioli
La pasta e fagioli è un classico della cucina italiana, un piatto cremoso e nutriente, ... Leggi di più
Pecorino in salsa di menta e miele
Pecorino delle “Green Farms” marinato con la menta ed il Leggi di più
Ravioli al brasato
Ravioli fatti in casa e ripieni con carne di brasato, leggi la ... Leggi di più
Ravioli ricotta e spinaci
I ravioli fatti in casa con ricotta delle GreenFarms e gli spinaci dell\'orto al sugo ... Leggi di più
Tagliolini alle erbe biologiche
Tagliolini fatti in casa con le erbe aromatiche biologiche. Un piatto profumatissimo che esalta l\'uso ... Leggi di più
Tagliolini funghi e salsiccia
I tagliolini fatti in casa con i funghi e la salsiccia. Tanto gusto ... Leggi di più
Tonnarelli speck e zafferano
I tonnarelli di pasta fresca fatta in casa con lo zafferano biologico, Leggi di più
Trofie al Pesto
Le trofie con il nostro pesto di basilico Italiano Biologico Leggi di più
Trofie con la ricotta e la menta
Se vi piace la ricotta abbinata ad nota fresca derivante dalla menta tritata ... Leggi di più
Zuppa con il finocchio
Una zuppa tradizionale con i legumi ed il finocchio Leggi di più
Zuppa di bosco
Zuppa di bosco e di natura, una ricetta per la salute. Leggi ... Leggi di più
Zuppa di fagioli cannellini al profumo di salvia
I fagioli cannellini locali uniti al profumo della salvia Biologica, leggi la ... Leggi di più
Zuppa di legumi e cereali
La zuppa di legumi e cereali è un primo piatto semplice ma anche ... Leggi di più
Zuppa di lenticchie
Una zuppa di lenticchie, nutriente e gustosa, scalda anche le più fredde serate ... Leggi di più
Tagliolini con le melanzane, salsiccia e rucola
Di pasta fresca fatta in casa
Gustosa e con pochissimi ingredienti. Un piatto che mescola i sapori dell'orto con la rusticità delle salsicce Leggi di più
Gnocchi verdi ai quattro formaggi
Fatti in casa SEMPRE non solo il giovedì
Gli gnocchi fatti in casa con impasto di verdure
Leggi di più
I Cannelloni fatti in casa
Con ripieno di carne
Rigorosamente fatti in casa, un piatto intramontabile e di tradizione
Leggi di più
Agnolotti di carne con Tartufo ed Asparagi
Agnolotti di carne con Tartufo ed Asparagi Leggi di più
Tagliolini con i funghi e la zucca (BIO)
I tagliolini fatti in casa uniti al profumo dei funghi campignon e salsa ... Leggi di più
Fettuccine al ragu’
La pasta fresca fatta in casa unita ad un classico dei condimenti Leggi di più
Gnocchetti e ceci
Una ricetta tipica del nostro territorio rivisitata nel nostro agriturismo. Leggi di più
Gnocchi alla melissa
Gnocchi fatti in casa uniti alla freschezza della melissa biologica coltivata nel nostro ... Leggi di più
Minestrone di verdure
Il più tradizionale dei piatti di verdure, con ingredienti del nostro orto Leggi di più
Tagliolini al sugo si pecora
Cannelloni tradizionali
una ricetta classica di pasta fresca , perfetta da servire per il pranzo ... Leggi di più
Fettuccine alla boscaiola
Fettuccine alla boscaiola, un delizioso primo piatto con pasta fresca fatta in casa ... Leggi di più
Tagliolini al ragù bianco
La pasta fresca fatta in casa, i tagliolini. Tutti conoscono il classico ragù ma pochi sanno che si può ... Leggi di più
Gnocchi al sugo di agnello
Gnocchi fatti in casa con il sugo di agnello, una ricetta tipica e sempre attuale
Gnocchi fatti in casa con il sugo di agnello, una ricetta tipica e sempre attuale Leggi di più
Gnocchi al ragù
Gnocchi con le patate fatti incasa con il ragù di carne. Leggi di più
Zuppa di farro e ceci
Tonnarelli al sugo di agnello
I tonnarelli fatti in casa con il sugo di agnello di nostro allevamento Leggi di più
Gnocchi verdi al limone
Gli gnocchi verdi fatti in casa al sapore di limone Leggi di più
Sagne ricce alla pecorara
Le sagne ricce alla pecorara, un piatto tipico abruzzese da non perdere! Leggi di più
Gnocchi speck e zafferano
Gli gnocchi fatti in casa con lo speck e lo zafferano di Rosciolo Leggi di più
Fettuccine al montepulciano
Fettuccine al tartufo
Le fettuccine fatte in casa con il tartufo, da provare! Leggi di più
Gnocchi con radicchio e noci
Gli gnocchi fatti in casa con le patate di nostra produzione in salsa di radicchio e noci Leggi di più
Lasagnetta rustica
La nostra lasagnetta rustica fatta con la sfoglia di pasta fresca Leggi di più
Tagliolini bianco e verde alla melissa
I tagliolini di pasta fresca con la melissa biologica Leggi di più
Tortelli di zucca
I tortelli di zucca bio fatti in casa Timo Leggi di più
Fettuccine di castagne al tartufo
Le Fettuccine di castagne fatte in casa al tartufo Leggi di più
Gnocchi di patate viola con pachino, rucola e porcini
Gli gnocchi di patate viola fatti in casa con un condimento autunnale assolutamente da provare Leggi di più
Pappardelle al cinghiale
Le pappardelle fatte in casa al sugo di cinghiale Leggi di più
Tonnarelli alla melissa
I tonnarelli fatti in casa con la melissa BIO di nostra produzione. Leggi di più
Zuppa di farro, broccoli e salsiccia
La zuppa di farro e broccoli BIO con la salsiccia. Un piatto autunnale da gustare difronte al camino Leggi di più
Tonnarelli al lardo e persia
I tonnarelli fatti in casa con il lardo e la persia bio Leggi di più
Zuppa di verdure dell’orto e farro
Le nostre verdure dell'orto unite in una succulenta zuppa con il farro Leggi di più
Fettuccine all’abruzzese con le polpettine
Le Fettuccine all'abruzzese con le polpettine al sugo di carne Leggi di più
Zuppa con il finocchio
Una zuppa tradizionale con i legumi ed il finocchio Leggi di più
Zuppa di bosco
Zuppa di bosco e di natura, una ricetta per la salute. Leggi ... Leggi di più
Zuppa di fagioli cannellini al profumo di salvia
I fagioli cannellini locali uniti al profumo della salvia Biologica, leggi la ... Leggi di più
Zuppa di legumi e cereali
La zuppa di legumi e cereali è un primo piatto semplice ma anche ... Leggi di più
Zuppa di lenticchie
Una zuppa di lenticchie, nutriente e gustosa, scalda anche le più fredde serate ... Leggi di più
Zuppa ricca di ceci
Un gran bel piatto di tradizione, con i legumi di Magliano de\' Marsi Leggi di più
Zuppa di ceci e castagne
Una zuppa tutta autunnale dal gusto pieno. Ideale per le serate difronte al camino... Leggi di più
Minestrone di verdure
Il più tradizionale dei piatti di verdure, con ingredienti del nostro orto Leggi di più
Hamburger di Vitello
Dai nostri allevamenti un piatto gustoso accompagnato da chips di nostra produzione e ... Leggi di più
Hamburger Vegano
Per chi ama stare leggeri, servito con le chips di patate di nostra ... Leggi di più
Occhio di bue al tartfufo
Occhio di bue al tartufo, servito su un crostino, delle zucchine grigliate, primo ... Leggi di più
Tortino di patate con le verdure
Tortino di patate BIO aromatizzato al timo servito con le verdure ... Leggi di più
Agnello alla brace
Agnello del nostro allevamento cotto alla brace Leggi di più
Arrosticini
Rigorosamente di pecora
Nella pura tradizione dei prodotti tipici Abruzzesi, gli arrosticini di pecora cotti alla brace Leggi di più
Entrecôte
Bistecca di vitello delle “Green Farms” senza osso e cotta alla brace - ... Leggi di più
Grigliata di carne alla brace
Cottura alla brace
Le carni del nostro allevamento e delle aziende delle GreenFarms Leggi di più
L’agnello al Timo
L’Agnello di nostro allevamento marinato con miele e timo, servito con un contorno ... Leggi di più
La Bistecca
Di carni locali
Selezione di lombo di vitello delle “Green Farms” tagliato al momento Peso da ... Leggi di più
La scamorza con le salsicce
La scamorza delle “Green Farms” allo spiedo e le salsicce servite con il ... Leggi di più
Le bruschette
5 Bruschette miste Leggi di più
Tagliata “Timo”
Tagliata di vitello delle “Green Farms” - 550g. Speziata con erba cipollina e ... Leggi di più
Tagliata di vitello
Tagliata di vitello delle “Green Farms” cotta alla brace- 300g Leggi di più
Spiedoni di carne alla brace
Tutti i giorni dalla nostra griglia le carni di allevamento delle GreenFarms Leggi di più
Baccalà
Questo secondo piatto è adatto ad ogni stagione e il nome ne svela la Leggi di più
Coniglio “arrotolato”
Coniglio farcito cotto al forno a legna Leggi di più
Degustazione di formaggi
Selezione di formaggi delle“Green Farms” accompagnato da miele e confettura bio Leggi di più
La scamorza filante con il radicchio e miele
Dal profumo avvolgente, una ricetta tutta nostra da provare assolutamente! Leggi di più
Maialino arrosto
Un gustosissimo piatto aromatizzato di allevamento delle Green Farms, atomatizzato con la birra ... Leggi di più
Pecora alla cottora
Di nostro allevamento, è un\'antica ricetta tipica della tradizione abruzzese, leggi ... Leggi di più
Vitello in porchetta
Cottura al forno a legna
Taglio di pancia del vitello aromatizzato con le spezie bio e cotto per otto ore al forno ... Leggi di più
Spiedoni di carne alla brace
Tutti i giorni dalla nostra griglia le carni di allevamento delle GreenFarms Leggi di più
Tartare di Manzo
Spalla di maiale al forno a legna
Lo prepariamo a lenta e bassa cottura, per dieci ore. Un piatto assolutamente da provare. Leggi di più
Lonza di maiale alle mele
Spalla di maiale al forno
La spalla di maiale aromatizzata con le nostre erbe aromatiche biologiche e cotta lentamente al forno a legna Leggi di più
Stinco di maiale al forno
Lo stinco di maiale cotto al forno a legna con le patate al ... Leggi di più
Pallotte cacio e ova
Piatto tradizionale abruzzese, le pallotte cacio e ova al sugo Leggi di più
Broccoletti
I broccoletti dell\'orto sono ripassati in padella oppure all\'agro Leggi di più
Insalata estiva
Il nostro orto sulla tavola, insalate e verdure fresche tutti i giorni Leggi di più
Le patate al forno a legna
Di nostra produzione
Le patate di nostra produzione cotte nel forno a legna Leggi di più
Insalata con i pomodori
Solo prodotti dell'orto
L'insalata con i prodotti di stagione del nostro orto unita ai pomodori di nostra produzione Leggi di più
Le patate al coppo
E' uno dei piatti più caratteristici delle zone interne d'Abruzzo, legate per millenni alla pratica della pastorizia transumante. Le ... Leggi di più
Broccoletti dell’orto
I nostri broccoletti sono estremamente ricchi di vitamine, ripassati o piccanti sono una vera delizia! Leggi di più
Bieta a coste rosse dell’orto
La bieta richard del nostro orto Leggi di più
Coppa al mascarpone con mandorle e amaretti
Dolce fresco e goloso con mandorle e amaretti, leggi la ricetta Leggi di più
Coppa pera e zafferano
Il dessert ideale sia per un pranzo importante che per una cena con ... Leggi di più
Crostata con marmellata ai frutti di bosco
La crostata è uno dei dolci più amati, in questa variante viene proposta ... Leggi di più
Crostata di fragole con crema allo yogurt
La crostata di fragole bio e la crema allo yogurt, leggi la ricetta Leggi di più
Diplomatica
Uno strato di pandispagna ed uno si sfoglia con la crema pasticcera, Leggi di più
La panna cotta
Panna cotta senza lattosio e senza glutine con frutti di bosco, fragola, cioccolato, creme caramel ... Leggi di più
Tiramisù cioccolata e menta
Il tiramisù con i pavesini, cioccolata e menta, leggi la ricetta Leggi di più
Torta menta e cocco
Dolce golosissimo in cui gli ingredienti si sposano alla perfezione, leggi la ... Leggi di più
Tortini di ricotta ai tre cioccolati
Per gli amanti del cioccolato fondente, al gianduia e bianco, leggi la ... Leggi di più
Panna cotta
Ideale con i nostri frutti di bosco BIO
La panna cotta, è un dolce al cucchiaio delicato e gustoso. Anche se non di origine abruzzese, riusciamo ... Leggi di più
Sbriciolata cioccolato e cocco
"sbriciolona" o "sbriciolata"
Una ricetta di una torta che ha riscosso molto successo è una sbriciolata cioccolata e cocco Leggi di più
Sbriciolata caffè e cioccolato
Sbriciolata ricotta e amaretti
La sbriciolata di amaretti e ricotta, leggi la ricetta qui Leggi di più
Crostata pere mandorle e amaretti
Una ricetta di una crostata buonissima per un dessert da provare. Leggi la ricetta Leggi di più
Ultimo aggiornamento: 15 Novembre 2019
