Rotolo cioccolato e pere

Published on 27 Febbraio 2019 by Giusy Pietrangeli On Cucina, Dolci, Più letti, Ricetta

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un dolce goloso senza burro né olio tutto da gustare come merenda o fine pasto!

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45′

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Facile

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Dosi per 7 persone

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INGREDIENTI

Per la pasta:
3 uova
70 gr di zucchero
60 gr di farina
2 cucchiai di cacao amaro
1/2 bustina di lievito per dolci

Per la farcia:
250 gr di marmellata di pere
2 pere
1 cucchiaio di zucchero di canna
1 cucchiaio di rhum
cannella in polvere q.b.

Per decorare:
50 gr di cioccolato fondente
cannella in polvere

di Giusy Pietrangeli

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PREPARAZIONE

Montate a crema i tuorli con lo zucchero.
A parte montate a neve gli albumi.

Unite ai tuorli con lo zucchero la farina, il cacao e il lievito e mescolare. Infine unite anche gli albumi e amalgamate fino ad avere un composto omogeneo.

Versate il tutto in una teglia rettangolare rivestita di carta forno livellate bene e cuocete in forno statico a 180 °C per 10 minuti.

Quando sfornate togliete subito la carta forno e avvolgete la pasta su un canovaccio umido e la lasciate finchè non si raffredda del tutto.

Pulite le pere e tagliatele a cubetti piccoli, metteteli in una padella con il cucchiaio di zucchero, il rhum e un po’ di cannella e far cuocere per 5 minuti.

Spalmate la marmellata sul rotolo e distribuitevi poi i pezzi di pere, scolando l’eccesso del liquido. Arrotolate la pasta e decorate con il cioccolato fuso oppure tagliate a fette e fare delle monoporzioni.

Lasciate in frigo almeno un paio d’ore prima di servire.

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LE VARIANTI DEL TIMO

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