Torta farcita con confettura di mirtilli

Published on 19 Marzo 2018 by Giusy Pietrangeli On Cucina, Dolci, Ricetta 1

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2 uova intere

1 tuorlo

220 gr di zucchero

140 gr di burro

250 gr di ricotta

scorza grattugiata di un limone e mezzo

1 bustina di lievito

450 gr di farina

450 gr di confettura di mirtilli

60 gr di mirtilli freschi

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Lavorate il burro con lo zucchero e la scorza di limone.

Aggiungete le uova e poi la ricotta, continuante a lavorare con la frusta elettrica. Infine unite la farina e il lievito setacciati. Versate l’impasto sul piano di lavoro spolverizzato di farina e formate un panetto, avvolgetelo con pellicola e lasciatelo riposare in frigo per un’ora.

Imburrate e infarinate una tortiera del diametro di 27/28 cm.

Accendete il forno a 180°.

Dividete il panetto in cinque parti uguali, ottenendo così cinque panetti del peso di circa 250 gr.

Iniziate a stendere il primo panetto con il mattarello, formate un disco della grandezza della teglia.
Ponete il primo disco di sfoglia nella teglia, metteteci due cucchiai di confettura di mirtilli.

Stendete il secondo disco e farcite di nuovo con confettura, proseguite così con il terzo e quarto disco.
Prendete il quinto panetto, lasciatene un pò da parte per fare le strisce, con il rimanente impasto formate un cordone e ponetelo intorno alla torta premete delicatamente in modo che tutti i dischi si uniscano.
Stendete l’ultimo strato di confettura, mettete i mirtilli freschi e decorate con le striscioline.
Infornate per 1 ora circa.

Se a metà cottura vedete che scurisce copritela con carta forno e proseguite la cottura.

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La farcitura può essere sostituita con la nostra confettura bio ai lamponi!

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Comments

Martina

22 Marzo 2018

L’ho provata..è ottima è molto originale!!

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