Caratterizzata da una grande versatilità, la polenta si associa ai sapori più diversi, dando luogo a una ricca serie di preparazioni, legate soprattutto alla tradizione gastronomica dell’Italia settentrionale. È infatti un antichissimo piatto di origine italiana a base di farina di cereali e pur essendo conosciuto nelle sue diverse varianti pressoché sull’intero suolo italiano, ha costituito, in passato, l’alimento di base della dieta delle persone in alcune zone settentrionali alpine, prealpine, pianeggianti e appenniniche, apprezzata molto anche al centro e al sud Italia.
La polenta si prepara tradizionalmente con farina di mais e/o di grano saraceno. Per un sapore più particolare si posso realizzare originali piatti a base di polenta con altri tipi di farina, come ad esempio quelle di ceci e di castagne.
Il procedimento è semplice, infatti una volta calcolata la giusta quantità di acqua, la si porta ad ebollizione nel paiolo, e si aggiunge il sale (10 gr per ogni litro di acqua). A questo punto si fa cadere la farina nell’acqua a pioggia, abbastanza rapidamente per non far abbassare bruscamente la temperatura dell’acqua in ebollizione, e mescolando velocemente con l’apposito legno, un cucchiaio di legno o una frusta per evitare la formazione di grumi. Una volta incorporata la farina all’acqua, bisogna proseguire la cottura mescolando con energia con un movimento rotatorio continuo, fino a fine cottura. La cottura della polenta deve avvenire per i primi 30 minuti circa a fuoco vivo, di modo che sulle pareti e nel fondo del paiolo si formi una crosticina da cui la polenta dovrà staccarsi facilmente. Quando la polenta inizia a staccarsi dalle pareti la cottura dovrà proseguire per circa 40 minuti a fuoco lento. Questo tempo non varia per la quantità di polenta ma varia per il tipo di farina utilizzato, se a grana grossa il tempo viene portato a un’ora e 45 minuti, per quella a grana fine invece scenderà a un’ora di cottura totale. È importante ricordare che al termine della cottura non bisogna mai aggiungere il sale, in quanto la farina di mais è di per sé dolce e di conseguenza il sale non verrebbe assorbito in maniera uniforme. 
Una volta cotta la polenta va impiattata, nel più classico dei modi sul tagliere di legno apposito, oppure come noi, la serviamo in dei piatti allungati monoporzionati con il classico sugo con salsicce e spuntature, che troverete anche questa settimana nel nostro menù, ma ogni tanto ci piace servirla con condimenti particolari come funghi champignon e porcini e primo sale, oppure speck e provola. Ma si può condirla come meglio si preferisce, con sugosi spezzatini di carne, sfiziosi funghi trifolati o cremosi formaggi per creare pietanze robuste e appetitose come la polenta con salsiccia e formaggio o gustosi piatti di recupero come il timballo di polenta e cotechino!
Una volta preparata, la polenta può essere conservata in frigo per un paio di giorni, purché lasciata prima raffreddare a temperatura ambiente e poi avvolta in una pellicola e messa in un contenitore. Così conservata, può essere poi tagliata a fette e fritta in padella in abbondante olio ben caldo, o abbrustolita sulla brace o su una padella grigliante e utilizzata come fosse un crostone o una bruschetta, oppure tagliata a fette e messa su di una teglia, condita a piacere e infornata per circa venticinque minuti in forno caldo a 180°! Accompagnate la polenta con ciò che più vi piace, carni, verdure, pesce, l’importante è che ci sia abbondante sugo cremoso nel quale intingere la vostra polenta. 
Direttamente dal nostro Agriturismo, sentieri pittoreschi per passeggiate adatte sia alle famiglie che ai più preparati scalatori vi portano attraverso i boschi il Monte Velino e la riserva Naturale Velino-Sirente. Escursioni più lunghe si possono intraprendere in salita verso Monte Velino oppure in pianura verso Santa Maria in Valle Porclaneta. Inoltre, per i più preparati c’é la possibilità di raggiungere entro poche ore le punte del 
Per gli appassionati della mountain bike, il nostro agriturismo è un punto di partenza per escursioni di diversi gradi di difficoltà. 
Ti metteremo a disposizione un GPS con le cartine dei sentieri che si snodano vicino al nostro agriturismo e ti forniremo tutte le indicazioni utili per trascorre qualche ora all’aria aperta nello splendido scenario delle colline che ci circondano.
Su richiesta organizziamo passeggiate a cavallo con uscite al mattino e pranzo al sacco oppure per piccole uscite pomeridiane. Per chi si avvicina al fantastico mondo del cavallo questo appuntamento è fatto a pennello e coinvolge spesso tutta la famiglia. Non si puo salire su un cavallo senza capire, di cosa ha bisogno, le cure da dare, come controllare i suoi instinti e umori… VEDI ANCHE > 
Le grotte di Stiffe sono, tecnicamente parlando, una risorgenza, cioè il punto in cui un fiume torna alla luce dopo un tratto sotterraneo; nel caso di Stiffe questo punto è situato all’apice della forra che sovrasta il piccolo paese omonimo.
La nostra fattoria didattica, ha come obbiettivo la sensibilizzazione del bambino alla necessità 
Un divertente viaggio alla scoperta del meraviglioso mondo delle api, sviluppando l’esperienza didattica in diverse fasi dove il bambino è sempre reso partecipe, provando sensazioni ed emozioni nuove che stimolano continuamente il suo l’interesse.
Il progetto vuole interessare i ragazzi al verde perché la sensibilità che si forma da piccoli li renderà dei cittadini più responsabili rispetto alla vita del pianeta e agli altri esseri viventi. Una buona idea potrebbe essere quella di seminare e poi coltivare con loro. E cosa c’è di più entusiasmante che osservare crescere quello che ha coltivato con le sue manine? Il progetto ‘Chi semina raccoglie’ è rivolto principalmente alla scuola dell’infanzia e a quella primaria e secondaria diversificando i contenuti e la metodologia a seconda dell’età dei bambini. Le attività verranno coordinate e concordate con gli insegnanti.
All’inizio del sentiero che sale al Monte Velino è situata la chiesa di S.Maria in Valle Porclaneta, a quota 1.002 m. Di origine benedettina si trova sulle pendici del massiccio del monte Velino, costruita probabilmente come parte di un insieme conventuale oggi scomparso, ad opera di un certo Nicolò nel 1048 in forme semplici del primo romanico con influssi bizantini, ed in seguito donata all’abbazia di Montecassino.
Conserva all’interno un ambone scolpito con influenze orientali e bizantine, attribuito a Nicodemo da Guardiagrele con storie bibliche, un ciborio con intarsi di derivazione moreschi e una rara iconostasi in legno sorretta da quattro colonnine con capitelli decorati e fusti tortili.
Il Museo Lapidario Marsicano di Avezzano, istituito nel 1888, raccoglie più di cento lapidi di epoca romana, medievale e rinascimentale (quasi tutte di carattere funerario), rinvenute in diversi centri della Marsica. Il loro reperimento fu possibile grazie alle donazioni di privati cittadini e cultori di antichi reperti che gelosamente le conservavano.
Il Castello Piccolomini ospita nelle proprie sale il Museo della Marsica, istituito nel 1992 con l’intento di promuovere la conoscenza e la valorizzazione del patrimonio artistico abruzzese, sviluppare la ricerca scientifica, oltre a favorire la conservazione e la fruizione, a scopo educativo, culturale e ricreativo, dei beni di pertinenza.
La posizione tranquilla e lontana dal caos, l’aria pulita, un giardino attrezzato rende il nostro agriturismo l’ideale per le vacanze con bambini. I genitori possono rilassarsi, mentre i propri piccoli giocano sereni.
Si tratta di un antico piatto di origine popolare, semplice e sostanzioso, composto da ingredienti “poveri”.
Una salsa semplice da realizzare, briosa, fresca e sempreverde. Si uniscono degli elementi che donano al piatto freschezza e genuinità.
All’interno dell’agriturismo sono riservati degli alloggi con posti letto per gli ospiti. Sono spaziosi e dotati di tutte le comodità. Sono posti al pianterreno. Hanno una spaziosa veranda esterna con una bellissima vista sulla campagna e i monti circostanti.
Tutti gli alloggi sono costruiti in legno e sono antisismici al 100%. Alcuni chalet hanno l’aria condizionata.
Gli ospiti possono scegliere tra:
- solo pernottamento
- mezza pensione
- pensione completa
- pernottamento e prima colazione.
Il nostro agriturismo in abruzzo è un ottimo B&B in natura
Gli alloggi sono autonomi (Acqua, riscaldamento). Anche l’ingresso è autonomo. Ottima logistica come agriturismo Ovindoli, Agriturismo Campo Felice, agriturismo Tagliacozzo.